Ĝenerala procezo de frostig-sekigita manĝaĵo
1. Antaŭtraktado
Malsamaj materialoj bezonas necesan antaŭtraktadon antaŭ antaŭfrostigo kaj frostigo por faciligi ilin prilabori.Viandaj kaj akvaj produktaj materialoj devas esti provitaj kaj ekzamenitaj, malvarmigitaj kaj maljunigitaj, kaj tranĉitaj.
2. Produkta antaŭfrostigo
La produkto estas subpakita en taŭgaj ujoj kaj antaŭfrostigita sub la eŭtektika punkto antaŭ ol ĝi povas esti frost-sekigita.La celo de antaŭfrostigo estas konservi la ĉefajn ecojn de la materialo senŝanĝaj, kaj la frostsekigitaj produktoj havas racian strukturon por faciligi akvosublimadon.
3. Produkta sublimiga sekigado
La sublimadprocezo antaŭ ol la frosta glacio de la produkto malaperas nomiĝas sublimiga sekigado.Ĉi-momente, atentu provizi taŭgan varmofluon por certigi, ke la sublimado daŭras sen atingi la eŭtektikan punkton.Se la temperaturo estas tro malalta, la tempo de sublimado estas tro longa.Se la temperaturo estas pli alta ol la eŭtektika punkto, la produkta volumo estos reduktita, kaj la bobeloj malfacilas solvi.